torstai 17. kesäkuuta 2010

Ja toisena päivänä valmistui hummus

Ja kolmantena päivänä siitä raportoidaan. ;D

Kuten edellisessä postauksessani kerroin, jäi hummuksen valmistus kesken, koska tahinin valmistus uuvutti minut. Lisäksi huomasin, että kaapista löytynyt sitruuna ei ollut enää kovin syöntikelpoinen, sillä sen mehut olivat poistuneet keskuudestamme.

Eilen aamupäivästä marssin kauppaan ostamaan uupunutta sitruunaa. Päätin samalla ostaa paketin kikherneitä lisää.
Meidän perheessämme on tapana pitää perusruokatarvikkeita aina ns. varavarastossa. Tämä tarkoittaa, että jos sattuu laiskalle päälle/kaupat ovat kiinni/tarvitsee nopeaa ruokaa, tulisi kaapista löytyä perusraaka-aineita sapuskaan. Niitä ovat mm. hiutaleet, jauhot, pavut, tomaattimurska sekä (minulle) kikherneet.




Yllätyin iloisesti ostaessani GoGreenin luomu-säilykekikherneitä, ja huomasin niiden olevan kilohinnaltaan halvempia kuin eri merkin tavis kikarit. Kerrankin luomu oli tavallisesti tuotettua halvempaa, jesss!







Reseptipohjana käytin Voi Hyvin -lehden hummusohjetta (numerosta 1/2010) ja sovelsin sitä vähän mieleni mukaan. Esimerkiksi ohjeesta poiketen laitoin sitruunanmehua vähän enemmän ja säästelin suolan kanssa, lisäksi tuoreen valkosipulin sijaan käytin valmismurskaa. Ohjeeseen kuului myös tuoreyrttejä, ja päätin, että yrtit voi jokainen lisätä makunsa mukaan hummusta syödessä. Tämä siksi, että meillä on tällä hetkellä 5 tuoreyrttiä ruukussa keittiössämme, joten valinnan mahdollisuutta on. :)






Tässä sitä kikherneitä murskaillaan...











Pistin valmiin hummuksen jääkaappiin "muhimaan", jotta maut imeytyisivät ja tasoittuisivat. Tänä aamuna laitoin hummusta ruisleivän päälle, ja hyvää oli! Tietysti aika sitruunaista, kun sen kanssa läträsin, ja koostumus ei ollut niin hienojakoinen kuin ehkä jollain hienontaja-laitteella (tai paremmalla kärsivällisyydellä) olisi tullut.. Mutta onpahan jotain, mistä parantaa ensi kerralla tätä tehdessä.




Enjoying the hummus! (Huomatkaa taustalla ruishiutalepuuro avec puolukkahillo!) Täällä päivä lähtee käyntiin.

tiistai 15. kesäkuuta 2010

Keittiössä kolisee

Tänään koko aamu- ja iltapäiväni on kulunut keittiössä hääräillessä. Päätin tehdä ensimmäistä kertaa elämässäni itse karjalanpiirakoita. Tietysti joskus seiskaluokan köksän tunnilla olen pienryhmässä niitä duunaillut, mutta jos oikein muistan, taisin kyseisellä tunnilla panostaa jonkin muun ruuan väkertämiseen, sillä niiden reunojen näpertely ei houkutellut...
Nyt kuitenkin tuli muutos asiaan, ja karjalanpiirakoiden ryppyreunat syntyivät jo jotenkuten.
Lisäksi teen itse hummusta. Yksi hummuksen olennaisimmista ainesosista on tahini eli seesamitahna, jota meillä ei sattunut olemaan. Tietenkin lähikaupasta saisi ostettua tahinia, ja tietty ihan valmista hummustakin, mutta itse tehty on aina itse tehtyä! Siksipä päätin väkertää myös tahinin itse.
Tässä siis vähän raporttia keittiöhommistani.

Idea karjalanpiirakoiden tekoon syntyi, kun kaapistamme löytyi täysjyväruisjauhoa vajaa paketti. Koska eihän ne jauhot sieltä ilmaan haihdu, oli parempi keksiä niille käyttöä ennen kuin ne kitkeröityvät tai joku ikävä kesäöttiäinen eksyisi pakkaukseen pesimään.
Aamu alkoi iloisesti riisipuuron keitolla. Koska kattilamme ovat onnettoman ohutpohjaisia perinteiseen puuronkeittoon, kypsensin riisimössön helpoimman kautta eli laitoin haudutuskattilaan hautumaan.

Puuron kyspyessä oli aikaa valmistaa helppoakin helpompi ruistaikina valmiiksi. Kaulin taikinoista sopivan kokoisia ohuita lättysyiä ja pinosin ne superjauhotettuina kulhoon kelmun alle,
jotteivät ne kuivuisi ennen täytteen valmistumista.


Puuron kypsymisessä kestikin oletettua kauemmin ja jouduin jättämään hommat sivuun, kun puolenpäivän aikaan leipominen vaihtui lounasruoan kokkailuksi. Tein nopean broileritomaattikastikkeen tortilloille, jotta broidini saisi nopean mätön naamaan ennen uloslähtöä.





Ja sitten takaisin piirakoihin! Rypyttely alkoi aika surkeasti, kun en oikein tajunnut jutun jujua ja sorminäppäryydessä oli alkukankeutta. Kun pääsin sitten vauhtiin, alkoi homma sujumaan jo huomattavasti helpommin. Tosin en kyllä usko minkään leipomon heti ensimmäisenä minua palkkaavan karjalanpiirakoiden rypyttäjäksi, jos sellaista tarvittaisiin. :D

Piirakoita tuli tasan kaksi pellillistä mun piirakoiden kokoluokalla. Koska karjalanpiirakat vaativat tosi kuuman uunin (275 astetta), ei ollut ylläri, että osa piirakoiden reunoista hieman kärtsäsi. Tosin asiaan varmasti vaikutti liian teräviksi rypytetyt reunat, mutta tuskin kukaan onnistuu täydellisesti ensimmäisellä kerralla (ja jos onnistuu niin don't let me know).


Ja sitten se tahini. Tahinin tekeminen on aika yksinkertaista, tarvitaan vain seesaminsiemeniä ja öljyä.
Seesaminsiementen paahtaminen onnistui helposti ennen piirakoita, ja se esilämmitti uunia sopivasti.



Kun siemenet olivat paahtuneet, jätin ne jäähtymään ja siirryin karjalanpiirakoiden paistamiseen. Kun viimein piirakat olvat valmiita, oli minulla aikaa paneutua enempi seesaminsiementen jauhamiseen.






Koska meillä ei ole mitään älyttömän hienoa üüberjauhajablenderiä, jolla hienontaa siemeniä mekaanisesta, jouduin tekemään perinteisellä käsiduunilla nuijajauhajalla.
Ja se ei ollut mikään helppohomma se! Siemenet ovat aika pieniä, joten kovin suurta määrää niitä ei voi yhtäaikaa jauhaa eli n. teelusikallinen kerrallaan. Ja yhden satsin jauhamiseen menee niin kauan kunnes kaikki on jahettu hienoksi ja mitä enemmän jauhaa, sen väsynemmäksi tulee (varsinkin kun takana oli jo aika monta tuntia keittiöpuuhailua)...

Loppujen lopuksi jauhoin puolet koko paahdetusta siemenmäärästä, mikä oli ihan tarpeeksi ajatellen hummusohjeen paria ruokalusikallista (jauhoin n. 3/4 dl).
Lisäilin siis jauhettuihin siemeniin oliiviöljyä (ja hieman vettä, kun öljy on niin lopussa ja sen täytyisi riittää vielä viralliseen hummukseen) ja sekoittelin seosta. Olin jostain kuullut, että tahini on sopivaa, kun se rakenteeltaan muistuttaa hieman maapähkinävoita. Kun tahini oli minusta sopivan näköistä, laitoin sen tiiviissä kannellisessa purkissa jääkaappiin.

En ole yhtään varmaa tuliko mun tahinista edes oikeaan tahiniin verrattavaa seosta (aika mönjältähän se näyttää), mutta minkäs teen kun oon nyt niin "kaikki-itse-alusta-alkaen". :---D
Hummuksen teko saa toistaiseksi odottaa, sillä huomasin jääkapista löytyneen sitruunan nahistuneen niin, ettei siitä enää mitään mehuja irtoa. No, ehkä huomenna sitten!

Nyt ainakin täyttyy karjalanpiirakkakiintiö, jos ei muuta.

ps. karjalanpiirakoiden resepti löytyi ihan Sunnuntai-ruisjauhopaketin kyljestä ja sama löytyypi täältä:
sunnuntai.com
tahiniohjetta sovelsin tämän pohjalta:
mideastfood.about.com

sunnuntai 13. kesäkuuta 2010

Siivouspäivä

Teen paluun suomenkieliseen postailuun, sillä lukijoiden oman äidinkielen puolesta blogin kielellä ei ole kovin suurta merkitystä. Lisäksi super tönkkö-sönkkö englantini taisi säikyttää mahdolliset kansainväliset lukijat sinne, missä pippuri kasvaa...


Tänään jouduin viettämään puoli pakosta siivouspäivää, sillä siirtelin huoneeni huonekaluja hyvin suurella tarmolla uudenlaiseen järjestykseen.Jouduin siis tyhjentämään sekä kirjahyllyni, että vaatekaappini niiden siirtämisen mahdollistamiseksi.
Yllä oleva kuva on vaatekaappini sisältö. Omistan aivan järjettömän määrän rättejä, joita kuvittelen käyttäväni ehkä jonakin kauniina päivänä tai muokkaavani niitä uuten uskoon.

Tänään totesin, että parempi vain laittaa kierrätykseen ihan rohkeasti kaikki, mitä en oikeasti käytä ja tarvitse. Onneksi täällä on suhteellisen hyvät kirppis/kierrätysmahdollisuudet, joten todellakin aion laittaa kuteet kiertoon! Itse en lähde ihan heti niitä kirppikselle myymään, sillä ihan vast'ikään siellä olin, joten itsepalvelukirppikset ja kierrätyskeräyslaatikot toimivat ihan hyvin tähän hätään.

Kirjahyllystäni löysin vuosia vanhoja lehtiä ja ala-asteaikaisia vihkojani/kokeitani(!), joita en ole raaskinut heittää pois. Tänään en tuntenut suurta armoa noita muistelupapereita kohtaan, ja nekin päätyivät kierrätyspaperiboksiin. Turhaan nekin vievät tilaa, enkä kuitenkaan taida kovin paljoa hyötyä tänä päivänä kuudennen luokan historian kokeesta. Tosin olihan sitä ihan viihdyttävä lukea näin jälkeen päin. :D

Kaikkea en kuitenkaan laittanut suoraan kierrätykseen, vaan joitakin kaappieni aarteita yritän vielä myydä omin voimin. Esimerkiksi nämä fiftarihenkiset punaiset korkokengät ovan sen verran vähän käytetyt ja hyväkuntoiset, joten ehkä niille voisi löytyä potentiaalinen omistaja jostain...

keskiviikko 9. kesäkuuta 2010

Holiday+Summer



It was time to leave school for a summer last weekend and i had several parties to visit because couple of my friends graduated from their schools. Good luck for them!
We had our tiny summer holiday starts now -party at home and i ate for the very first time les escargots (snails). They tasted like that tasty sauce which was inside of shells with snails. Not that bad but not my favorite either. :D


As being in a holiday, i spend quite much time at home and everyday me and my bro need food. So on Monday i went to supermarket (by the motorbike and my bro was driving!) and bought a huge pile of... hamburgers! :----D It was because my brother belongs to A-class meat eaters who are afraid of vegetables or anything healthy food. But what did i got? Oh, ½kg sesame seeds, zucchini and yellow watermelon! Yes, yellow. I wonder has it gone trough genetic manipulation or is it normal... But in any case, it's very sweet and delicious.


And now i'm thinking if i shall change the blog language back to Finnish. It seems that if someone is reading this blog, they are mostly Finns... Moreover my English is crappy to read and understand. Or then it's so simple that even 7 years old could understand it.
But there are also some problems to write in Finnish because my tiny dyslexia makes sentences very bouncy and incorrect.
Soooooo, have to think about it!

torstai 3. kesäkuuta 2010

Kidneybeans and hair color problems

Mom told me to get rid of couscous package so here is result: delicious kidney bean couscous lunch!

COUSCOUS:
2 dl couscous
2 dl water
2 table spoon of olive oil
salt (just a little bit)
KIDNEY BEAN STUFF
1 tin of baked kidney beans
2 dl mixed vegetables
1 tea spoon of garlic paste
3 table spoon of sweet chili sauce
olive oil
fresh herbs

-Prepare couscous (usually there are cooking directions in the package).
-Put olive oil and warm up a pan. When it's warm enough, add mixed vegetables and wait until they look good. Mix up garlic paste, kidney beans and sweet chili with vegetables and heat them up.
-Mix ready couscous with bean stuff, add some fresh herbs and voilá: there you have a nice delicious meal!
Very easy and tasty. Gnam!


Then, hair color problems...
My red hair had turned into rose colored hay because shock hair colors leak away very quickly. Now my hair is red again but after reading Kemikaalicoktail-blog, i feel very frustrated that i'm kind a forced to use this "hair toxins".

Outlook is very important for me (oh dear i'm so frivolous), especially my hair. I love to change the color and shape, also different kind of extensions makes me breathless. I know how much there are poisonous ingredients in hair colors and how unethical it is to use real hair which is from god knows where, without talking about all that plastic of my synthetic dreads which is not so good thing for environment.

But still, i can not stop to my play with hair. Even my hair is naturally very thin, i'm making it thinner by all of these hair enemies. Biggest reason, why i don't stop dying my hair, is i hate my natural hair color. I would feel very uncomfortable and lame if i kept my hair by their natural way.
So it's the normal hair color hook...

I've been thinking to find some more natural way to dye hair. Without making hair fall and environment die. Henna hair dye would be an answer but i'm quite skeptical towards them. As long as there are urban legends of getting terrible skin eczema if you are fooled to use wrong component of henna. And because i like kind a radical colors, i don't believe there exist bright red natural hair dye...
Or then i should return into black. I think there have to be black henna, but it's the most dangerous "wrong henna" type...

So have to search for more information. :)

keskiviikko 2. kesäkuuta 2010

Detox of life

Ohoy!

Last exams of this school year are over! Today i talked with my school counselor about courses of next year and now it seems good.
So, it's time to leave school for a while, look forward and prepare myself for a vocation!



And what does this Detox title means? No, it's not about any purifying juice fast (although i made this heavenly pink berry smoothie as an afternoon snack). It's simply cleaning up my fuzzy life and messy surrounding. Summer holiday is good time to find some new things in my life and make a fresh start. I have started this "cleaning project" about week ago, when i throw away and recycled some old furnitures, and last week end's second hand selling followed up that.



I borrowed couple books from the local library to find some meaning for my "project".
Because i'm mostly interested in eco-living and overall healthy, i borrowed these ones. I'm also sick and tired with my orthorexia/anorexia irritation and i want to leave all that behind me. But as i've noticed, it's not that simple. That's why i want to replace it with something more developing stuff.
I know those nutrition books doesn't look so promising for my meaning, but i think people can be interested in food and cooking healthy without having an eating disorder. And because now i truly want to keep up my condition and gained physics, i don't see it as a problem if i want to evolve my health more.

I know that i have been such a "weirdo" about my whole life (i've been a teetotaler during my whole life and i haven't sailed after mainstream waves) i hope i won't become more freak by this "project". :D
So don't worry: i'm not looking for any crazy new religions or life philosophies or become mad hippie by all of this.

Ah, and i'm going to try bikram yoga during this summer! And Ansku-bansku is a living example of how good hot yoga is for mental and physical health. And she haven't gone any Buddhist monastery to look after nirvana because of yoga. She nether has become a hippie. :P

Relaxing times everyone!